I contenitori per hamburger sono adatti per la refrigerazione a breve-termine, ma non è consigliabile la refrigerazione o il congelamento a lungo-termine.
Quando una scatola di hamburger contenente un hamburger viene collocata in un ambiente refrigerato (0–4 gradi), può mantenere la freschezza dell'hamburger per un breve periodo (entro 12 ore).
Inoltre, la maggior parte delle scatole per hamburger a base di carta-non subiscono un calo delle prestazioni all'interno di questo intervallo di temperature; la tenacità e la rigidità della carta generalmente rimangono intatte.
Tuttavia, se il periodo di refrigerazione supera le 24 ore, il contenitore di carta potrebbe assorbire una piccola quantità di umidità a causa dell'esposizione prolungata all'aria fredda, con conseguente leggera riduzione della rigidità. Se si inseriscono alimenti caldi o caldi subito dopo averli tolti dal frigorifero, il processo di ammorbidimento potrebbe essere accelerato.
Inoltre, le scatole per hamburger non sono adatte per essere messe nel congelatore (sotto i -18 gradi). Temperature così basse fanno sì che le fibre della carta diventino fragili e perdano la loro tenacità; di conseguenza, la scatola tende a rompersi o danneggiarsi durante la rimozione e non è più in grado di resistere alle normali pressioni di movimentazione.
